如东过年请客吃什么菜

过年请客吃什么菜是一个重要的问题，因为这关系到家庭成员和客人的满意度和喜好。如东地区位于中国江苏省，属于江河湖海相间的沿海地区，拥有丰富的海产品资源。因此，在过年请客吃什么菜的选择上，海鲜菜肴无疑是首选之一。

首先，海鲜菜肴有着鲜美的口感和丰富的营养价值。在如东地区，可以选择新鲜的海鱼、虾、蟹、贻贝等作为主要的食材，制作成烹调方式多样的菜肴。例如，可以烹制清蒸鲈鱼、红烧大闸蟹、干烧明虾等。这些菜肴在口味上既鲜美可口，又能够满足食客对于过年的期待。

其次，过年请客吃什么菜还可以选择一些传统的家常菜。如东地区有着悠久的农耕文化，种植的农作物丰富多样，因此可以将一些当地出产的蔬菜和肉类食材用于制作传统的菜肴。例如，可以准备一道用当地特色的青菜和鸡肉制作的土豆烧鸡，或者是将鲜嫩的牛肉切片后和新鲜的刀削面搭配制作成油爆大虾等。这些菜肴在味道上保留了地方特色和家庭传统，符合当地的饮食习惯，也能够让食客们感受到浓郁的家庭氛围。

最后，过年请客吃什么菜还可以选用一些有意义的寓意菜。在中国，过年是一个寓意吉祥和团圆的节日，因此可以选择一些菜肴以象征吉祥和团圆的意象为主题。例如，可以准备鸿运当头的宴客菜，将火鸭、鲸鱼肉等制作成样式独特的摆盘，烹饪过程中用上寓意吉祥的佐料，让这道菜肴既有仪式感又有美感。或者是准备年年有余的寿鱼，将鱼片拼成鱼形的图案，并使用豆腐、萝卜等搭配制作成一道颇具寓意的菜肴。这些菜肴在外观上别致独特，也能够让过年的氛围更加喜庆和祥和。

总结起来，过年请客吃什么菜可以选择海鲜菜肴、传统家常菜和有意义的寓意菜。这些菜肴既能够满足食客对于过年美味的期待，又能够体现地方特色和家庭传统，让过年的氛围更加浓厚和美好。当然，最重要的是在过年的时刻，和家人和朋友一起享受美食的同时，更要感受到团圆和幸福的滋味。